看圖說故事223～ Yellow Lemon

 


 

  

轉載新聞1     Yellow Lemon黃檸檬  桌邊甜點秀的驚奇之旅

 

這是來自Andrea Bonaffini的創意構想，可以四人共同享用的客製化甜點「Yellow A- R-T」，是主廚以最喜歡的抽象畫藝術家Jackson Pollock為創作靈感，親自到桌邊為客人服務的「甜點秀」。

 

由於每一次的作品都是主廚Andrea Bonaffini的即興創作，都有不一樣好吃又好玩的新奇驚喜體驗，因此許多客人都是一來再來。

馬卡龍、冰淇淋、巧克力、千層酥、海綿蛋糕，以及各種口味的醬料，都可以是Andrea Bonaffini「作畫」的素材，只不過他創作的這幅畫，還可以吃，讓人同時滿足視覺與味蕾的享受，還有大伙兒分食的歡樂。

 

Andrea Bonaffini讓吃甜點這件事，不再只是吃甜點而已，而是成為每一位來這裡的消費者，一次特別且驚奇的經歷與體驗，而且主廚從不會吝於告訴客人，甜點究竟該怎麼做，反而是乾脆直接做給客人看，這也是為什麼這間甜點吧即使到夜晚依舊人聲鼎沸。
 

喝點小酒 夜間減壓

Queenie說，不少人現在晚上續攤流行吃甜點，一杯飲料或調酒、一塊蛋糕，慵懶的賴在沙發區，同事、好友、家人或閨蜜，聊聊天、說說話、敘敘舊，享受片刻的寧靜，釋放一整天的壓力。

 

堅持甜點一定要新鮮吃，因此Yellow Lemon黃檸檬的各式外帶甜點從每日晚間六時便提供有七折優惠，吸引不少外帶族群；Queenie說：「有些客人是買回家配電視，有些人則是特地來買甜點準備回家哄哄老婆、小孩，或女朋友」。

 

鹹派 老奶奶的味道

 

Yellow Lemon黃檸檬新奇甜點吧

地址：台北市中山區明水路561號1樓

聯絡電話：02-25333567

營業時間：11:00-22:00



 

 

轉載新聞2   全台首家分子廚藝甜點吧 大直開張
2014年09月11日中時電子報/ 姚舜撰文


看起來「長得和香焦、草莓與橘子一模一樣的巧克力」，外形像早餐法國土司、吃後才發現是不折不扣的分子甜點組合…，這些「以假亂真」的創意廚藝，讓低調在大直開張的「Yellow Lomon黃檸檬」，顯得與眾不同，而且很快就得到甜點老饕專程前去「朝聖」、看風景。

看好台北大直豪宅聚落內蘊的豐沛高檔餐飲消費潛力，繼「Osteria by Angie」義大利餐廳、集合酒窖、私廚餐廳與廚藝教室的「The Warehouse」，以及義大利小吃專賣店「PIAZZA Pizza & Deli」之後，台灣安琪餐飲集團，又在明水路561號以甜點吧(Dessert Bar)概念投資開設了「Yellow Lemon黃檸檬」，以「正宗甜點吧」為定位的新餐廳並已開賣。

為了營造安逸慢活、輕鬆慢食的舒適寫意氛圍，「Yellow Lemon黃檸檬」刻意將店內用餐區的桌椅放得很少，好讓客人活動或是「不活動」的空間變得很大。新店規畫有外食專賣櫃讓無暇坐下來用餐、吃甜點的客人外帶湯拉、甜點或巧克力回家，並有一全開放式廚房，讓客人可以清楚看見廚師們烹調料理的過程。

基於術業有專攻，安琪餐飲集團的義大利籍廚藝總監Giorgio Pappalardo，這回為了體現「甜點吧當如是」的理念，請來了義大利西西里籍的安卓歷亞．柏諾菲尼(Andrea Bonaffine)擔任新店主廚，使得「Yellow Lemon」也成為台北都會第一家由義大利廚師專任主廚的甜點店。

企圖傳遞新生活風格(New Life Style)體驗的「Yellow Lemon」，菜單上有用台灣在地著名烏龍茶調製的「雞尾烏龍茶」，Giorgio Pappalardo精挑細選、非常適合與甜點搭配的義大利有機與動力釀造蔔萄酒，風格迥異於傳統的雙人下午茶組合，以及最叫名媛貴婦和甜點老饕見獵心喜的各種「餐廳式甜點」。

曾在倫敦、日本、上海與香港、韓國與新加坡高檔義法餐廳擔任甜點主廚的安卓歷亞．柏諾菲尼說，自己喜歡做「有趣的食物」(Fun Food」，以廚藝創造新的味覺與視覺讓客人感受愉悅。由於曾在以「分子廚藝」(Molecular Gastronomy)聞名於世的「肥鴨」餐廳歷練，「Yellow Lemon」最耐人尋味的正是安卓歷亞．柏諾菲尼以分子廚藝作出的各類甜點。

除前述菜單上名為「BK」的「培根蛋分子雪糕, 焦糖布里歐麵包佐草莓番茄果醬」，舉凡在「STRAWBERRY」中，可以嚐到用分子廚藝做出的「30秒開心果海綿蛋糕」，「WATERMELON」則是用西瓜碎冰搭配 白巧克力泡泡、 跳跳糖、 薄荷與 檸檬的組合。而「CRUNCH」則是現烤焦糖千層酥+ 提拉米蘇+ 新鮮莓果+食用花卉的組合。藉由解構與重組與讓食物狀態以「非典型式」呈現的各式「分子甜點」，是「Yellow Lemon」在競爭激烈的市場中，搶眼吸睛、挑逗味蕾的一大利器。

 

這不是早午餐常出現的法國土司，而是用分子廚藝做出的甜點「BK」。
 

「Yellow Lemon」的雙人下午茶組合，有6種不同鹹食與甜點，並搭配一款調酒。



Ps.轉載新聞報導非商業用途僅為推薦美食餐廳,不開放格友回應,
    若不慎侵權,請於[email protected]留言, 將會立即刪除,Thanks!